QUÍMICA GENERAL, ORGÁNICA Y BIOLÓGICA [PDF]
Autor: Drew H. Wolfe
Mc Graw Hill
Segunda Edición
PRESENTACIÓN
Química general, orgánica y biológica, segunda edición en español, es un texto para los estudiantes que se inician en esta área del conocimiento humano, pues les proporciona los conceptos fundamentales de la química general, orgánica, biológica y fisiológica. El objetivo primordial de este libro es proveer a los estudiantes de bases sólidas en química, que les servirán en sus estudios de biología, ciencias de la salud y en sus futuros cursos de química. Para lograr este objetivo integré con un enfoque químico las aplicaciones biológicas y las de ciencias de la salud. Sin embargo, no he omitido las discusiones de los principios importantes de la química en favor de las aplicaciones biológicas. Ante todo Química general, orgánica y biológica es un manual de química.
Una pregunta que se hace el autor de un manual de química aplicada a la salud es: "¿qué tanta información debe incluir?" Ningún libro de volumen razonable puede presentar todos los temas significativos de la química general, orgánica y biológica. Al contrario, hay que hacer concesiones. En algunos casos, incluir un tema importante significa excluir o no enfatizar otros. Mas con la ayuda de mis excelentes revisores creo que he logrado el balance de temas que prefiere la mayoría de profesores de química.
CONTENIDO
CAPÍTULO 1 MATERIA Y ENERGÍA
1.1 Propiedades de la materia
1.2 Clasificación de la materia
1.3 Energía
1.4 Conservación de la materia y de la energía
CAPÍTULO 2 MEDIDAS QUÍMICAS
2.1 Sistema internacional de unidades
2.2 Unidades de medida importantes
2.3 Unidades de conversión y solución de problemas químicos
CAPÍTULO 3 ELEMENTOS, ÁTOMOS Y LA TABLA PERIÓDICA
3.1 Estructura de los átomos
3.2 Configuración electrónica
3.3 Propiedades periódicas de los elementos
CAPÍTULO 4 COMPUESTOS, MOLÉCULAS Y ENLACE QUÍMICO
4.1 Compuestos iónicos
4.2 Enlace iónico
4.3 Compuestos covalentes
4.4 Enlace covalente en moléculas diatómicas
4.5 Enlace covalente en moléculas más complejas
CAPÍTULO 5 MOLES, REACCIONES QUÍMICAS Y ESTEQUIOMETRÍA
5.1 La mol
5.2 Ecuaciones químicas
5.3 Estequiometría
CAPÍTULO ó ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA: GASES, LÍQUIDOS Y SÓLIDOS
6.1 Teoría cinético molecular de los gases
6.2 Leyes de los gases
6.3 Líquidos
6.4 Fuerzas intermoleculares en los líquidos
6.5 Sólidos
CAPÍTULO 7 SOLUCIONES Y COLOIDES
7.1 Soluciones
7.2 Concentración de las soluciones
7.3 Electrolitos y no electrolitos
7.4 Propiedades de las soluciones
7.5 Coloides
CAPÍTULO 8 VELOCIDAD DE REACCIÓN Y EQUILIBRIO QUÍMICO
8.1 Velocidad de las reacciones químicas
8.2 Factores que afectan las velocidades de reacción
8.3 Sistemas en equilibrio químico
CAPÍTULO 9 ÁCIDOS Y BASES
9.1 Definiciones de ácido y base
9.2 Reacciones de ácidos y bases
9.3 Medida de la concentración de H+y del pH
9.4 Soluciones buffer
CAPÍTULO 10 LOS ELEMENTOS DE LA VIDA
10.1 Los elementos más importantes de la vida: oxígeno, carbono, nitrógeno e hidrógeno
10.2 Metales y iones metálicos de la vida
10.3 No metales y iones no metálicos de la vida
CAPÍTULO 11 QUÍMICA NUCLEAR Y DE RADIACIÓN
11.1 El núcleo
11.2 Radiactividad
11.3 Reacciones nucleares
11.4 Detección y medida de la radiación
11.5 Efectos biológicos de la radiación
11.6 Usos médicos de las sustancias radiactivas
CAPÍTULO 12 INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA
12.1 Química orgánica
12.2 Propiedades del carbono
12.3 Estructuras moleculares de los compuestos orgánicos
12.4 Fórmulas estructurales condensadas
12.5 Clasificación de los compuestos orgánicos
CAPÍTULO 13 ALCANOS Y HALUROS DE ALQUILO
13.1 Propiedades físicas de los aléanos
13.2 Nomenclatura de los alcanos
13.3 Isómeros de los alcanos
13.4 Cicloalcanos
13.5 Propiedades químicas de los alcanos
13.6 Haluros de alquilo
CAPÍTULO 14 ALQUENOS, ALQUINOS Y AROMÁTICOS
14.1 Propiedades, estructuras y nombres de los alquenos
14.2 Isomería geométrica
14.3 Propiedades químicas de los alquenos
14.4 Alquinos
14.5 Estructura, propiedades y nomenclatura de los hidrocarburos aromáticos
14.6 Haluros aromáticos
CAPÍTULO 15 ALCOHOLES, FENOLES Y ÉTERES
15.1 Introducción
15.2 Estructuras, propiedades y nombres de los alcoholes
15.3 Alcoholes simples importantes
15.4 Propiedades químicas de los alcoholes
15.5 Fenoles
15.6 Éteres
CAPÍTULO 16 COMPUESTOS CARBONÍLICOS: ALDEHIDOS Y CETONAS
16.1 Compuestos carbonílicos
16.2 Nomenclatura de aldehidos y cetonas
16.3 Propiedades físicas de aldehidos y cetonas
16.4 Aldehidos y cetonas importantes
16.5 Propiedades químicas de los compuestos carbonílicos
CAPÍTULO 17 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y SUS DERIVADOS
17.1 Repaso de los ácidos carboxílicos y sus derivados
17.2 Nomenclatura de los ácidos carboxílicos
17.3 Propiedades físicas de los ácidos carboxílicos
17.4 Acidez de los ácidos carboxílicos
17.5 Ácidos carboxílicos importantes y sus sales
17.6 Propiedades químicas de los ácidos carboxílicos
17.7 Esteres y sus propiedades
17.8 Esteres importantes
CAPÍTULO 18 AMINAS Y AMIDAS
18.1 Nomenclatura y propiedades de las aminas
18.2 Aminas heterocíclicas
18.3 Propiedades químicas de las aminas
18.4 Nomenclatura y propiedades de las amidas
18.5 Drogas que contienen nitrógeno
CAPÍTULO 19 CARBOHIDRATOS
19.1 Introducción a la bioquímica
19.2 Clasificación de los carbohidratos.
19.3 Estereoisómeros
19.4 Monosacáridos
19.5 Reacciones y propiedades de los monosacáridos
19.6 Disacáridos
19.7 Polisacáridos
CAPÍTULO 20 LÍPIDOS
20.1 Introducción a los lípidos
20.2 Ácidos grasos
20.3 Triacilglicéridos-grasas neutras
20.4 Fosfolípidos
20.5 Esteroides
20.6 Membranas celulares
CAPÍTULO 21 PROTEÍNAS
21.1 Introducción a las proteínas
21.2 Aminoácidos
21.3 Péptidos y polipéptidos
21.4 Estructura de las proteínas
21.5 Desnaturalización de las proteínas
21.6 Clasificación de las proteínas
CAPÍTULO 22 ENZIMAS
22.1 Introducción a las enzimas
22.2 Nomenclatura y clasificación de las enzimas
22.3 Estructura y función de las enzimas
22.4 Factores que influyen en la actividad enzimática
22.5 Usos médicos de las enzimas
CAPÍTULO 23 ÁCIDOS NUCLEICOS
23.1 Introducción a los ácidos nucleicos
23.2 Nucleótidos
23.3 Ácidos desoxirribonucleicos
23.4 Ácidos ribonucleicos
23.5 Síntesis de las proteínas
23.6 DNA recombinante e ingeniería genética.
CAPÍTULO 24 FLUIDOS CORPORALES
24.1 Introducción a los fluidos corporales
24.2 La sangre
24.3 Hormonas
24.4 Fluidos digestivos
24.5 La orina
CAPÍTULO 25 NUTRICIÓN
25.1 Nutrición
25.2 Nutrientes minerales
25.3 Vitaminas solubles en agua
25.4 Vitaminas solubles en lípidos
CAPÍTULO 26 PRODUCCIÓN DE ENERGÍA EN LOS SISTEMAS BIOLÓGICOS
26.1 Consideraciones energéticas en las reacciones bioquímicas
26.2 Bioenergética
26.3 Sistema de transporte de electrones
26.4 Ciclo del ácido cítrico
CAPÍTULO 27 METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
27.1 Rutas metabólicas
27.2 Introducción al metabolismo de los carbohidratos
27.3 Glicólisis
27.4 Metabolismo del glicógeno
27.5 Gluconeogénesis
27.6 Regulación del metabolismo de la glucosa
CAPÍTULO 28 METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS Y LAS PROTEÍNAS
28.1 Repaso del metabolismo de los lípidos
28.2 Lipólisis
28.3 Síntesis de los ácidos grasos
28.4 Bioquímica de la Diabetes mellitus
28.5 Catabolismo de los aminoácidos y ciclo de la urea
28.6 Interrelaciones entre el metabolismo de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos.
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Atentamente,
Admin de Hidro SM
